Ham Bone Beans

Ingredients

• 1.5 tablespoons all purpose flour 
• 2 slices bacon thick cut
• 1 tablespoon bacon fat 
• 2  bay leaves 
• 0.3 teaspoon pepper black
• 0.5 teaspoon cajun spice 
• 1  carrots 
• 2  carrots 
• 0.3 cup celery chopped
• 2  celery stalks (ribs)
• 2 cups ham leftover cooked
• 4 sprigs parsley fresh
• 1 cup regular corn frozen
• 1 tablespoon garlic minced
• 1 teaspoon kosher salt 
• 1 pound lima beans *soaked overnight dried white
• 1  onion 
• 1 cup onion 
• 1 cup reserved stock 
• 6 servings water to cover, plus two inches
• 0.5 teaspoon peppercorns whole
• 1 large meaty hambone 
• 1 large meaty hambone 

Equipment

Directions

1. Recipe: Old School Ham Bone Beans
2. From the Kitchen of Deep South Dish
3. Prep time: 1 hour |Cook time: 2 hours |